Cake à la courge butternut et châtaignes

L’automne est là avec ses jolies couleurs et ses châtaignes, quel bonheur ! Le weekend dernier je suis allée récolter des châtaignes en sous-bois, il me restait plus qu’à trouver une superbe recette pour déguster mon butin.

Aujourd’hui je vous partage cette recette végétarienne de cake automnal à déguster chaud ou froid. J’ai nommé :

Le cake à la courge butternut et châtaignes !

Pour réaliser cette recette il te faut :

150 g de farine de blé

50 g de châtaignes

300 g de courge butternut

10 cl de lait

10 cl d’huile d’olive

3 oeufs

1 oignon

1/2 cuillère à café de curry

1 sachet de levure ou 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire

Des graines de courge

Sel & Poivre

Préparation

Les châtaignes: La veille fais une petite entaille au couteau sur chacune des châtaignes et fais les chauffer une vingtaine de minutes au four.

Décortique-les et découpe-les en petits bouts. Alors oui cette étape est assez fastidieuse et pour ça j’ai ma solution : Aretha Franklin pour te donner la pêche et du courage pour cette mission ! https://youtu.be/HqYnevHibaI

Fais revenir l’oignon préalablement émincé à la poêle avec la butternut découpée en petits cubes une quinzaine de minutes à feu moyen/doux.

Dans un récipient mélange tous les autres ingrédients et ajoute ensuite la butternut et l’oignon. Mélange le tout et dispose la préparation dans un moule à cake huilé. Dispose des graines de courge sur le dessus pour le côté esthétique et enfourne 45 minutes à 200°.

Tu peux déguster le cake chaud avec une salade ou bien froid à l’apéro pour faire un carton auprès de tes invités ;).

Honnêtement c’est une pure tuerie, le fondant de la butternut, la douceur des châtaignes et le croquant des graines de courge !